Receitas – Festival da Abóbora

Receitas

02Abr 2018

Receita de Marli Henriques

Nesta Páscoa saiu-se um pouco da tradição do Folar… E concentrei-me antes na nossa abóbora. Esta tarte é tão simples de se fazer, como é de deliciosa.
Para os mais gulosos, acompanha bem uma bola de gelado… Ou umas amêndoas!

(Serve 6)

Ingredientes para a massa :
– 250 g farinha
– 80 g manteiga, aos cubos
– 30 g puré de abóbora
– 1 Ovo
– 2 Colheres de sopa de água
– Pitada de sal

Ingredientes para o recheio:
– 4 Maçãs sem caroço, aos cubos
– 5 Colheres de sopa de açúcar amarelo
– Canela, erva-doce, sumo de limão q.b.

Mistura-se a farinha com o sal. Junta-se a manteiga aos cubos, e com os dedos, vai-se desfazendo a manteiga até que a massa fique com a textura de areia. Bate-se ligeiramente o ovo, com a água e o puré de abóbora. Acrescenta-se ao preparado anterior e amassa-se. Faz-se uma bola com a massa e leva-se ao frio durante uns minutos.
No entretanto, numa tigela mistura-se as maçãs aos cubos, com o açúcar amarelo, umas gotas de sumo de limão, canela e erva-doce a gosto. Deixa-se repousar durante uns minutos.
Pré-aqueça o forno a 160ºC. Prepare um tabuleiro ou forma de tarte, untado e polvilhado com farinha.
Estica-se a massa e coloca-se parte no tabuleiro. Coloca-se o recheio de maçã no seu interior, aproveitando todos os sucos. Com a restante massa, é possível fazer uma tampa, tranças ou mesmo flores e folhas, sendo que isso fica ao critério e imaginação de cada um!
Leva-se ao forno cerca de 40 minutos; após esse tempo, levantar a temperatura até aos 180ºC e deixar aproximadamente mais uns 20 minutos.

Receita em PDF aqui

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21Out 2016

Receita de Marli Henriques

Qual é a melhor forma de começar uma manhã?
Comendo panquecas, claro!

Algo leve mas doce, ideal para ajudar a enfrentar um dia de trabalho difícil. Estas panquecas são maravilhosas quando servidas quentes, com um fio de mel e polvilhadas com canela!
Para 1 pessoa
Ingredientes:

140 gramas de abóbora
4 Colheres de sopa de farinha sem fermento
2 Colheres de sopa de açúcar amarelo
2 Colheres de sopa de mel
1 Colher de sopa de cacau em pó
1 Pitada de canela Leite meio-gordo, azeite q.b.

Preparação:

Coza a abóbora, escorra a água e desfaça em puré. Num recipiente junte os ingredientes todos. Se vir que é necessário, acrescente só um pouco de leite. Coloque um pouco de azeite ou manteiga a aquecer numa frigideira. Quando quente, verta aos poucos a massa de abóbora. Vire a panqueca para tostar em ambos os lados.
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03Mar 2016

Receita de Marli Henriques

Embora ainda se faça sentir o frio, a Primavera aproxima-se a grandes passos. É altura de comemorar o Sol e o bom tempo que se avizinha, e nada melhor que dar as boas-vindas com umas mini tartes de abóbora e mel. Estas podem-se comer frias ou basta aquecê-las 5 minutinhos no forno para os dias mais desagradáveis.

Mini_Tartes_de_Abobora_e_Mel_1Ingredientes

 (6 tartes)

Para a massa doce:
. 100 gr de farinha de trigo
. 58 gr de manteiga
. 28 gr de açúcar refinado
. 1 Gema de ovo
. 1 – 2 Colheres de sopa de água fria
. Uma pitada de sal
. Azeite virgem para untar

Para o recheio:
. 158 gr de abóbora
. 5 Colheres de sopa de natas
. 2 Colheres de sopa de mel
. 2 Colheres de sobremesa de açúcar refinado
. Canela a gosto

Preparação da massa
Pré-aqueça o forno a 180ºC. Misture a farinha, o açúcar e a pitada de sal numa tigela. Corte a manteiga aos cubinhos e adicione. Use uma batedeira ou amasse com as mãos, até que a massa adquira a consistência de areia húmida. Deixe alguns pedaços de manteiga do tamanho de ervilhas por desfazer.

Bata a gema de ovo com a água e verta sobre a massa. A massa deve ficar com uma consistência firme e deve ser possível for
mar uma bola. Embrulhe a massa em película aderente e leve ao frigorífico por meia hora.

Estenda a massa com a ajuda de um rolo numa superfície enfarinhada, até que atinja a grossura desejada. Com uma chávena de chá, recorte círculos de massa e disponha em 6 forminhas previamente untadas com azeite (forminhas de queques, pastéis, por exemplo). Leve ao forno durante 10 a 15 minutos. Retire e aguarde. Guarde a restante massa.

Mini_Tartes_de_Abobora_e_Mel_2

Preparação do recheio
Aumente o forno para 220º C. Corte a abóbora e coza em água. Depois da abóbora cozida, escorra a água e com a ajuda de um garfo, desfaça e esmague a abóbora.

Acrescente as natas, o mel, o açúcar e a canela a gosto. Misture tudo muito bem e disponha o recheio nas forminhas com a massa já previamente cozida. Com a massa que sobrou, corte novamente círculos para tapar as tartes. Se ainda desejar, pode enfeitar as tartes com folhas ou tranças de massa.

Leve novamente as tartes ao forno, desta vez durante aproximadamente 20 minutos ou até que a massa apresente uma cor dourada e esteja firme ao toque.

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