Receita de Marli Henriques
Nesta Páscoa saiu-se um pouco da tradição do Folar… E concentrei-me antes na nossa abóbora. Esta tarte é tão simples de se fazer, como é de deliciosa.
Para os mais gulosos, acompanha bem uma bola de gelado… Ou umas amêndoas!
(Serve 6)
Ingredientes para a massa :
– 250 g farinha
– 80 g manteiga, aos cubos
– 30 g puré de abóbora
– 1 Ovo
– 2 Colheres de sopa de água
– Pitada de sal
Ingredientes para o recheio:
– 4 Maçãs sem caroço, aos cubos
– 5 Colheres de sopa de açúcar amarelo
– Canela, erva-doce, sumo de limão q.b.
Mistura-se a farinha com o sal. Junta-se a manteiga aos cubos, e com os dedos, vai-se desfazendo a manteiga até que a massa fique com a textura de areia. Bate-se ligeiramente o ovo, com a água e o puré de abóbora. Acrescenta-se ao preparado anterior e amassa-se. Faz-se uma bola com a massa e leva-se ao frio durante uns minutos.
No entretanto, numa tigela mistura-se as maçãs aos cubos, com o açúcar amarelo, umas gotas de sumo de limão, canela e erva-doce a gosto. Deixa-se repousar durante uns minutos.
Pré-aqueça o forno a 160ºC. Prepare um tabuleiro ou forma de tarte, untado e polvilhado com farinha.
Estica-se a massa e coloca-se parte no tabuleiro. Coloca-se o recheio de maçã no seu interior, aproveitando todos os sucos. Com a restante massa, é possível fazer uma tampa, tranças ou mesmo flores e folhas, sendo que isso fica ao critério e imaginação de cada um!
Leva-se ao forno cerca de 40 minutos; após esse tempo, levantar a temperatura até aos 180ºC e deixar aproximadamente mais uns 20 minutos.
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